L'èvol és una herba fètida, d'uns 100-150cm d'alçada que floreix de maig a l'agost.
Les fulles són oposades i tenen 7-11 folíols prims, que poden arribar als 16cm de llargada.
Les estípules són lanceolades i fan uns 3 cm de llargada.
Les flors són blanques o rosades, fan 4-6mm de diàmetre i tenen les anteres púrpures.
Els fruits són drupes de 5-6mm que és tornen negres a la maturitat.
